Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de arroz Disempre cozido
• 1 ovo
• Queijo mussarela para rechear
• farinha de rosca ou panko
• 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, coentro e cebolinha verde)
• 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Coloque no processador o arroz, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino.

Bata até obter uma massa homogênea, adicione as ervas, acerte o sal. Modele os bolinhos recheando com o queijo e empane na farinha.

Em outra panela, aqueça bem o óleo e, aos poucos, frite os bolinhos até ficar dourado e crocante por fora.

Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de óleo.

Dicas: Para obter um bolinho de textura mais macia, reduza de 4 para 3 xícaras (chá) de arroz.

Outra opção é dispor montinhos da massa numa assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca e assar em forno médio preaquecido, até dourar.

Para variar, experimente adicionar na massa pimentão picado em pedaços bem pequenos.

Ou ainda usar queijos, como parmesão ralado ou gorgonzola.